Insgesamt 21 auszubildende Köche, Restaurant- und Hotelfachleute traten auf NRW-Ebene im sauerländischen Meschede an, um sich mit den Qualifizierten zu messen und Sieger bzw. Siegerinnen zu ermitteln. Nach der theoretischen Prüfung am Sonntag folgten am gestrigen Montag im Welcome Hotel Hennesee und im Berufskolleg Meschede die praktischen. Neben den schriftlichen Arbeiten und der Warenerkennung gehörten zu den Wettkampfaufgaben je nach Ausbildungsberuf das Zubereiten von Speisen, das Mixen von Cocktails, das Eindecken von Tafeln, das Erarbeiten von (Marketing-)Konzepten, das Führen von Verkaufsgesprächen und die Fehlersuche in einem präparierten Hotelzimmer. Das festliche Abendessen bildete auch in diesem Jahr den Höhepunkt des Wettbewerbs. Jeder Koch hatte aus einem vorgegebenen Warenkorb ein Vier-Gang-Menü kreiert. Die Restaurant- und Hotelfachleute hatten dafür die Tische einem gehobenen Restaurant entsprechend eingedeckt und dekoriert. Sie begleiteten die Gäste durch das Menü und servierten gekonnt Speisen und Getränke.
Hans-Dietmar Wosberg, Präsident des DEHOGA Nordrhein-Westfalen, gratulierte allen Auszubildenden zur Teilnahme und den Siegerinnen und Sieger zum Gewinn der Meisterschaften. Neben den starken Leistungen freute er sich besonders über den Zusammenhalt und den Teamgeist, der sich in den zwei Tagen des Wettbewerbs zwischen den Teilnehmenden herausgebildet hatte. Wosberg unterstrich die Bedeutung der Ausbildung für das Gastgewerbe als wichtigsten Schritt gegen den Fachkräftemangel. „Auch wenn sich die Ausbildungszahlen seit den dunklen Corona-Jahren erholt haben, liegen wir immer noch unter dem Niveau von 2019. Aber wir sehen, dass das Gastgewerbe wieder als das gesehen wird, was es ist: eine sehr attraktive Ausbildungsbranche mit hervorragenden Perspektiven. Die Zukunft beginnt mit der Ausbildung." Wosberg betonte zudem die Wichtigkeit der Jugendmeisterschaften. „Damit stellen wir unsere spannenden, lebendigen und facettenreiche Berufe ins Rampenlicht und lassen sie von dem präsentieren, der es am besten kann, unserem professionellen Nachwuchs. Im Übrigen ist es auch eine Chance für die Ausbildungsbetriebe, auf ihre ambitionierte Ausbildung und deren Ergebnisse hinzuweisen.“
Präsident Wosberg bedankte sich beim Berufskolleg Meschede, beim Verband der Köche Deutschlands, der Handelshof Management GmbH, beim Hotel Collegium Leoninum Bonn, dem Alpenpark Neuss, der Bordsteinschwalbe, der Vertriebsagentur Bierwirth, den Jufa Hotels, Gastronomie- und Hotelbedarf Lusini, Perfect Veranstaltungsservice, Welcome Hotels und dem Hotel Wilder Mann. "Diese Form der Unterstützung ist heute nicht mehr selbstverständlich. Deshalb freuen wir uns umso mehr über die unterschiedlichen Beiträge, die für die Durchführung und die Attraktivität unserer Wettkämpfe so wichtig waren", betonte Wosberg abschließend.
Platzierungen:
Koch/Köchin:
- Ben Kappelhoff, Hotel-Restaurant Domschenke, Billerbeck
- Jeremia-Nathaniel Reifenscheid, Westfalen Hof, Rahden
- Levin Rethage, Parkhotel Gütersloh, Gütersloh
Hotelfachfrau/-mann:
- Johanna Brenscheidt, Hotel-Restaurant Antoniushütte, Balve
- Lisa-Marie Repsch, Lind-Hotel, Rietberg
- Tessa Pohlmann, Parkhotel Gütersloh, Gütersloh
Restaurantfachfrau/-mann:
- Tale Voss, Restaurant NeoBiota (jetzt: Excelsior Hotel Ernst), Köln
- Fabio di Gennaro, Restaurant Maximilian Lorenz, Köln
- Valentino van Spijkeren, Romantik Parkhotel Wasserburg Anholt, Isselburg
Die Erstplatzierten der nordrhein-westfälischen Ausscheidungen sind zudem für die Jugendmeisterschaften auf Bundesebene im Herbst qualifiziert, die traditionsgemäß auf dem Petersberg in Königswinter stattfinden werden.
Einen Fernseh-Beitrag zu den Jugendmeisterschaften von RTL West finden Sie hier...
